SİYAH CHUFA - SİYAH CHUFA
Çuhalar, kahverengi renkte, yuvarlak şekilli ve pürüzlü bir dokuya sahip küçük köklerdir; görünümü nohut veya fındığa benzer, bu nedenle bu tür genellikle fındık otu olarak bilinir.
Hafif tatlı ve nişastalı bir lezzete sahiptir ve çiğ olarak yenebilmesine rağmen, çuha genellikle içeceklerin hazırlanmasında kullanılır; çuha horchatası en popüler örneğidir. İspanya'da çok tüketilen, süte benzer tatlı bir içecektir. Ancak günümüzde mutfakta olduğu kadar sanayide de başka kullanımlar ortaya çıkmaktadır; un, soyulmuş çuha atıştırmalıkları, bira, hayvan gıdaları, kozmetikler gibi bazı örnekler bulunmaktadır.